Cách nấu các món bún chuẩn vị Bắc nhanh, gọn cho bữa sáng đủ đầy

26/07/2019

Các món bún chuẩn hương vị miền Bắc được nhiều người yêu thích và lựa chọn cho bữa sáng của mình. Chỉ với chưa tới 40 phút mỗi ngày, các bà nội trợ có thể tự tay chuẩn bị cho cả nhà những tô bún ngon và bổ dưỡng như thế này…

Nội dung chính

Bún ốc

Món này với vị nước dùng ngọt thanh cùng chút beo béo, dai dai của ốc luôn là “thực đơn” số 1 với nhiều người vốn “ghiền” các món Bắc.

Theo đấy, để có từ 3-4 tô bún ốc cho cả gia đình thưởng thức vào bữa sáng, chị em cần có các nguyên liệu sau:

Khoảng 1kg ốc bươu;
1kg bún tươi;
4 quả cà chua;
3 miếng đậu hũ non;
1 ít hành lá, rau thơm;
Vài quả ớt;
Vài củ hành tím;
2 cây sả;
1 ít giống bỗng;
Gia vị các loại (mắm, đường, hạt nêm, tiêu…).

Ốc bươu – nguyên liệu chính cho món bún ngon chuẩn vị Bắc

Ốc bươu – nguyên liệu chính cho món bún ngon chuẩn vị Bắc (Ảnh minh họa)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để có đủ thời gian chế biến vào buổi sáng trước khi cả nhà bắt đầu một ngày với với công việc và học tập thì bạn nên mua ốc từ hôm trước. Ốc cần được ngâm với nước muối tối thiểu 1 giờ đồng hồ (tốt nhất là ngâm qua đêm), thêm ít ớt và sả để chúng nhả sạch bùn, đất và phần nào khử được mùi tanh.
Sáng hôm sau, bạn vớt ốc ra, rửa sạch nhiều lần với nước, sau đó cho vào một nồi nước, bắc lên bếp kèm ít bột ngọt và muối, luộc chín trong 10-15 phút rồi vớt ra, để nguội, phần nước luộc nhớ đừng bỏ đi bạn nhé!
Ốc nguội thì bạn lễ lấy phần thịt, bỏ vỏ.
Để tiết kiệm thời gian cho khâu này, bạn có thể mua ốc đã đập bỏ vỏ sẵn ngoài chợ, mang về rửa sạch và luộc chín.
Với cà chua, hành lá, rau thơm… bạn cần rửa sạch, cắt nhỏ.
Hành tím thái mỏng.
Đậu hũ cắt miếng nhỏ hình vuông.

Bước 2: Chế biến

Bắt chảo chống dính lên bếp kèm ít dầu ăn. Dầu nóng thì cho hành vào phi thơm.
Đổ phần ốc vừa luộc vào chảo, đảo đều, thêm ít gia vị. Ốc săn lại thì tắt bếp, cho ra đĩa.

Phần thịt ốc xào cho săn lại

Phần thịt ốc xào cho săn lại (Ảnh minh họa)

Tiếp tục đặt chảo lên bếp rồi thêm dầu ăn và hành vào phi thơm. Sau đó cho cà chua vào xào chín, để ra tô.
Bước tiếp theo trong quy trình sẽ là rán đậu cho vàng. Bạn nên dùng một chiếc chảo chống dính cao cấp cho các khâu trong chế biến món này để các nguyên liệu chín đều, không bếch, dính.
Quay lại với nồi nước luộc ban đầu, chúng ta sẽ bắt lên bếp, bật lửa vừa cho nước sôi rồi lần lượt cho cà chua, đậu hũ và các loại gia vị vào. Để sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Trưng bày và thưởng thức

Hãy chuẩn bị những chiếc tô thủy tinh đẹp để món ăn thêm phần hấp dẫn. Bạn chỉ cần:

Cho bún vào tô;
Rắc ốc đã xào lên trên;
Chang nước dùng vừa nấu;
Thêm ít tiêu, hành, ngò;
Và cuối cùng là… thưởng thức thôi nào!

Đậm đà tô bún ốc chuẩn vị Bắc

Đậm đà tô bún ốc chuẩn vị Bắc (Ảnh minh họa)

Vào những sớm se lạnh, tô bún ngon chuẩn vị Bắc như thế chắc chắn sẽ mang tới cho cả nhà chút ấm áp và thật nhiều năng lượng để sẵn sàng bước vào một ngày mới.

Xem thêm công thức nấu bún riêu cua đồng chuẩn vị 3 miền tại: https://www.sapakitchen.vn/cong-thuc-nau-an/huong-dan-cach-nau-bun-rieu-cua-dong

Bún cá

Có rất nhiều công thức dành cho món bún cá chuẩn vị miền Bắc. Ở bài viết này, chúng tôi chia sẻ đến bạn cách nấu đơn giản nhất để chỉ với 30 phút bạn có thể chuẩn bị cho cả nhà dùng bữa.

Nguyên liệu cần có cho 3-4 phần ăn bao gồm:

1 con cá (có thể là cá quả, cá trắm, cá rô… tùy bạn);
1 kg bún;
2 quả cà chua chín;
¼ quả thơm;
1 ít rau thơm, hành ngò;
1 ít me chua;
Gia vị (dầu ăn, nước mắm, tiêu, hạt nêm…).

Vài nguyên liệu cần thiết cho món bún cá

Vài nguyên liệu cần thiết cho món bún cá (Ảnh minh họa)