Sapakitchen.vn

6 món ăn vặt làm từ cơm nguội siêu ngon bất ngờ

Thứ Ba, 11/06/2024
Hải Nguyên

Trong thời gian giãn cách, những điều bình thường bỗng trở nên thật xa xỉ! Những món ăn hằng ngày bạn có thể dễ dàng tìm mua nguyên liệu chế biến hoặc đặt mua giờ trở nên thật khó khăn. Vậy thì sao không tận dụng một nguyên liệu đơn giản có sẵn trong nhà bếp như cơm nguội để "hô biến" thành những món ngon không ngờ tới bạn nhỉ?

1. Bánh đúc

Thông thường, để làm bánh đúc cần phải có bột gạo. Tuy nhiên, giờ đây, bạn có thể dùng cơm nguội để thay thế cho phần nguyên liệu này. Cách làm bánh đúc từ cơm nguội rất đơn giản.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cơm nguội: 2-3 bát
  • Bột năng
  • 4-5 củ hành
  • Thịt băm
  • 100 g mộc nhĩ/ nấm mèo
  • Mắm, đường

Cách làm

  • Trước tiên, rửa hành rồi xắt lát, phi thơm
  • Mộc nhĩ rửa sạch, thái nhỏ, trộn chung với thịt băm rồi xào chín
  • Lấy cơm nguội cho vào máy xay và cho thêm nước lọc (2 bát cơm nguội + 400ml nước)
  • Xay đến khi cơm nhuyễn thì đem lọc. Nếu thấy còn cặn, có thể cho nước vào xay tiếp
  • Thêm vào 3 muỗng bột năng và 1 muỗng nước để hỗn hợp dễ tan
  • Lọc lại một lần cuối rồi cho vào chảo hoặc nồi chống dính, để lửa vừa và khuấy đều
  • Đợi hỗn hợp hơi đặc lại thì bắt đầu cho 4 muỗng dầu phi hành vào, đảo tiếp đến khi hỗn hợp kết dính. Trong trường hợp hỗn hợp chưa dính lắm, bạn có thể vừa khuấy đều tay vừa cho thêm một ít bột năng và nước vào
  • Đợi khi hỗn hợp kết dính thì tắt bếp
  • Pha nước chấm theo công thức: 2 đường 2 nước lọc 1 nước mắm. Bạn có thể gia giảm tuỳ theo khẩu vị
  • Cho bánh ra bát, thêm thịt băm, hành phi, chan nước mắm là xong một món ngon từ cơm nguội

2. Cá viên chiên

Các bé nhà bạn rất thích ăn cá viên chiên nhưng những ngày giãn cách xã hội, chẳng biết tìm mua ở đâu? Phiên bản cá viên chiên từ cơm nguội này có thể trở thành món ăn vặt ngon và lạ miệng của bé đấy!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cơm nguội: 1 bát to
  • 1 quả trứng gà
  • Hạt nêm
  • Tiêu
  • Hành lá
  • Bột chiên xù
  • Bột bắp

Cách làm

  • Chỉ với 3 bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món ngon từ cơm nguội này. Đầu tiên, hãy cho cơm nguội vào thố trộn (chèn link) lớn rồi trộn đều cùng trứng, hạt nêm, tiêu, hành lá và bột bắp rồi cho vào màng bọc thực phẩm, cán thật mỏng.
  • Sau đó, vo viên nhỏ vừa ăn rồi lăn qua với bột chiên xù.
  • Tiếp theo, chiên cá viên cơm nguội với dầu lửa vừa rồi cho ra đĩa, ăn cùng tương ớt/tương cà là được.

3. Bánh gạo (Tteokbokki hay tobokki)

Nếu là một tín đồ của những món ăn Hàn Quốc, bạn chắc chắn không thể bỏ qua món bánh gạo phiên bản cơm nguội này đâu nhé! 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cơm nguội (lưu ý cơm vẫn còn dẻo): 2-3 bát
  • 50 g bột năng
  • Nước sôi
  • Tương ớt
  • Đường
  • Hạt nêm
  • Tương cà
  • 1 túi zip

Cách làm

Công thức để làm ra món ngon từ cơm nguội này tưởng khó nhưng hóa ra lại vô cùng dễ thực hiện đấy nhé. Bạn chỉ cần áp dụng theo các bước sau:

  • Đầu tiên, cho cơm nguội vào túi zip rồi nhào nặn cho đến khi cơm nguội thành hình cục bột
  • Cho bột từ cơm nguội và 50g bột năng vào tô, nhồi đến khi bột nhuyễn mịn không dính tay
  • Cho bột ra mặt phẳng, tách thành những cục nhỏ rồi nặn lại thành sợi dài
  • Cắt sợi bột thành từng khúc vừa ăn giống với hình của bánh gạo
  • Đun nước thật sôi thì thả bánh gạo vào, dùng đũa đảo đều đến khi bánh gạo nổi lên thì vớt ra, cho vào tô nước lạnh để tráng lại giúp bánh gạo dai hơn, ăn ngon hơn
  • Làm nước sốt: Để có món ngon từ cơm nguội này, bạn cần áp dụng công thức làm nước sốt với 2 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh đường, nửa bát nước, 1 thìa hạt nêm. Đun hỗn hợp đến khi gần sôi thì cho thêm 1 thìa canh tương cà, đợi sệt rồi tắt bếp
  • Cuối cùng, cho bánh gạo vào hỗn hợp nước sốt rồi đảo đều. Bạn có thể cho thêm mè trắng, trứng luộc, xúc xích, cải thảo,… nếu có.

4. Cơm cháy

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cơm nguội
  • Nước mắm
  • Chà bông
  • Hành lá
  • Đường, Bột ngọt

Cách làm

  • Trước tiên, lấy cơm nguội cho vào túi zip hoặc túi ni lông rồi cán dẹp, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn
  • Cho vào chảo chống dính chiên với lửa nhỏ vừa trong 5-7 phút. Đến khi thấy cơm bắt đầu vàng giòn thì vớt ra
  • Tiếp theo, lấy hành lá cắt nhỏ cho vào chén, thêm 2 thìa nước mắm, đường, bột ngọt rồi trộn đều
  • Phi nóng dầu rồi cho vào hỗn hợp hành lá vừa làm
  • Rưới nước hành lên cơm cháy, cho thêm chà bông ăn kèm

5. Bột chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Gạo: 300g
  • Cơm nguội 1 bát (khoảng 200g)
  • Bột năng 50g
  • Trứng 4 quả
  • Hành lá cắt nhỏ
  • Dầu ăn
  • Muối
  • Nước tương
  • Đường
  • Ớt
  • Tương ớt

Cách làm

5 bước chính để làm bột chiên từ cơm nguội gồm có:

  • Xay gạo và cơm: Đầu tiên, vo sạch và ngâm gạo trong khoảng 8 tiếng rồi chắt bỏ nước, xay gạo cùng với cơm nguội và 600ml nước lọc đến khi gạo nhuyễn
  • Pha bột chiên: Rây hỗn hợp vừa xây vào bát, cho thêm 1/2 bát bột năng và 1/2 thìa cà phê muối, trộn đều
  • Hấp bột: Chuẩn bị khuôn rồi thoa một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn, cho hỗn hợp bột vào rồi hấp trong khoảng 45-50 phút thì lấy ra để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 tiếng rồi cắt thành miếng vừa ăn
  • Chiên bột: Bật lửa vừa, cho dầu ăn vào chảo chống dính và đợi dầu nóng rồi cho bột vào chiên 5 phút. Cần lưu ý chiên để 2 mặt đều vàng đều rồi đập trứng vào, tán trứng để trứng kết dính các miếng bột lại với nhau. Khi trứng chính thì cho hành lá vào, đảo đều
  • Làm nước chấm: Pha nước tương với nước lọc, đường, ớt để nước tương có vị mặn ngọt vừa phải tuỳ theo khẩu vị. Bạn có thể ăn cùng tương ớt và đu đủ xanh cắt sợi nếu có

6. Bánh snack

Với nhà có nhiều trẻ con, bạn có thể thử làm bánh snack từ cơm nguội cho trẻ. Món ngon từ cơm nguội này rất dễ làm, không cần quá nhiều thao tác phức tạp.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cơm nguội 1 bát
  • 2 quả trứng
  • Bột mì 500g
  • Muối
  • Hạt tiêu
  • Bột ớt
  • Dầu ăn…

Cách làm

  • Đầu tiên, bạn đập trứng vào trong bát đựng cơm nguội rồi cho thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ớt
  • Sau đó, cho thêm 500g bột mì và dùng máy trộn bột hoặc dùng tay để trộn đều rồi cho hỗn hợp nghỉ trong khoảng 30 phút
  • Cán mỏng hỗn hợp, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Bạn có thể sáng tạo cắt theo hình thù mà mình muốn
  • Đem các miếng cơm nguội lên chiên với lửa nhỏ vừa đến khi chín vàng thì tắt bếp, vớt ra và đựng trên bát có lót giấy thấm dầu
  • Cho 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê hạt tiêu và 1 thìa cà phê muối vào snack rồi xóc đều là đã có thể thưởng thức được

Những ngày giãn cách xã hội, chúng ta có nhiều thời gian ở nhà để làm nhiều món ăn lạ miệng. Tuy nhiên việc mua nguyên liệu trong thời gian này không phải dễ, cơm nguội là nguyên liệu lúc nào cũng có sẵn trong nhà nên các bạn thử làm đi nhé!

Một vài dòng sản phẩm mà chị em có thể tham khảo: chảo chống dính bếp từ Elmich, chảo chống dính Kangaroo, chảo chống dính Sunhouse, chảo chống dính đá Stoneline ,… Trong đó chảo Stoneline hiện đang được ưa chuộng hơn hẳn với nhiều tính năng nổi bật.

=> Xem thêm tại: Chảo chống dính cao cấp Stoneline

 

=> Xem thêm: 5 Công thức đậu phụ chiên thơm ngon, lạ miệng

Công ty TNHH Đồ Dùng Gia Đình Sapa chuyên nhập khẩu và phân phối sản phẩm thủy tinh cao cấp từ các thương hiệu uy tín, chất lượng từ 1997

Địa Chỉ:

* HCM: 178 Đào Duy Anh, P.9, Q. Phú Nhuận, Tp.HCM.

☎ Hotline: 0906 783 781

* HN: Số 6 Ngách 3, Ngõ 95 Hoàng Cầu, Phường Ô Chợ Dừa, Q. Đống Đa, Hà Nội.

☎ Hotline: 0936 239 818

Website: https://www.sapakitchen.vn/

(Nguồn: mevacon.giaoduc.edu.vn)

Viết bình luận của bạn